选择一款适口的葡萄酒至少有三点要注意：是要跟跟体质搭配——体质偏阴的人不适合饮用阴性的葡萄酒，体质偏阳的人不宜饮用阳性的葡萄酒；第二还要食物搭配；第三才是选择适合自己的口味。

　　首先，人的精神情志变化也会影响脏腑气血的功能活动，进而影响人体阴阳的消长。所以，精神状态不佳时饮用阳性法国(France)葡萄酒能调解情绪，稳定心态。精神状态时，饮用阴性或平衡葡萄酒更能助兴，使人愉悦。另外，我们还需要考虑的是自己居住的地域气候特征。南方夏季气候炎热，多风多雨，空气湿度大。餐桌上以海鲜、禽类为主，这些食物多属阴性，因此饮用偏阳或中性的葡萄酒为好；而北方土地广茂，属大陆性气候，寒冷持续时间长，比如法国(France)东南部酿造的干红葡萄酒具有较强的阳性特点，宜北方人饮用。

　　其次，在葡萄酒如何与食物形成完美搭配的问题上，总的原则“味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配”自然没有错。但我们还需要考虑到食物的滋味带来的阴阳属性。如果食物过酸，则属阴，因此饮酒时宜选用法国(France)东北部、南部的阳性葡萄酒；咸味属阴，多食易渴，因此吃咸味食物时，佐餐应选用清爽芳香、稍甜的葡萄酒；“辛”属阳，多食闹心，因此可以辅以法国(France)西南部、北部阴性的葡萄酒；“苦”属阴，多食令人呕吐，饮酒宜选单宁含量多，口感清新，果味浓郁的葡萄酒。

　　选择适合自己的口味。评价一款红酒的好坏，步就是观察它在杯中的颜色。第二步是闻香。第三，品尝时要喝入一小口酒，用舌头对酒地搅动，如果微微吸进空气可让酒的香味和特征更加明显，然后将酒咽下。从酒入口腔到喝下这个过程需要15秒左右。质量上乘的红酒一般回味悠长甘甜，口感丰富，各种味道在口腔中和谐相处，并不会让酸味、甜味或涩味中的一种显得尤为突兀。