随着葡萄酒市场的火爆，葡萄酒爱好者越来越多。一个业余的爱好者要想成为的品尝者，盲品训练不可或缺，同时，盲品的能力可以通过而有系统的训练不断提高。品葡萄酒时做盲品，其实目的只有一个，就是为了不让酒标上的字眼盲了心，不因为先入为主的品牌或年份效应而影响判断。盲品无禁区，盲品无极限。针对盲品主要有以下几个步骤：

　　一、颜色的辨别。澄清度及密度可以估计质量的优劣，红葡萄酒的颜色随着时间会毫无例外地从紫红色发展到宝石红色、石榴红色，变成茶棕色，这可以大致地估计出酒的年份，但是不可能地准确，因为不同质量、不同品种、不同产区的葡萄酒会有不同的生命周期，其变化的轨迹是不同步的。

　　二、香气的辨别。从香气的浓郁度、阔度、持久性及复杂程度，可以判断酒的品质；香气的主要特征可以推断出主要的葡萄品种。另外，香气也可以帮助品酒师估算葡萄酒的年份或者生命周期，比如，赤霞珠如果有青椒的香气，说明葡萄采摘时不够成熟；年轻的酒有黑醋栗和覆盆子的香味，成熟的酒有胡椒或黑莓果酱香气，顶峰时有块菌或蘑菇的香气，而一旦出现酱油的气息，则是已经在走下坡路，应该赶紧喝掉了。

　　三、味蕾的训练就更为重要与复杂了。一款葡萄酒好到了什么样的程度，终还要由味蕾来裁决单宁、酸度、酒体、架构、风味、平衡及回味等等，都需要长时间的品尝实践才能够领悟。

　　盲品，虽然眼盲，但心不盲。通过盲品提高葡萄酒品尝水平和知识的高阶方法，同时也是刺激和有乐趣的方法。盲品正在逐渐成为葡萄酒爱好者的新宠，成为了一种风尚。